ドイツ全域で飲まれ、売り上げの65％を占める人気の種類です。

爽やかで繊細な味わいを逃さないよう、飲み口が細身のフルートグラスで。

麦芽のコクがしっかりと感じられる、ドイツ南部とミュンヘンで飲めるビールです。

19世紀に製造された当時は黒に近い色をしていましたが、今は明るい色をしています。

麦芽のコクと香りを楽しむために、口元の開いたラガーグラスで。

1543年には既に製造されており、コクのある香ばしい味わいながら、シャープですっきりした飲み心地です。

のどごしと麦芽の香りを楽しむために、口元の開いたラガーグラスで。

ピルスナーよりも苦みが弱く、麦芽の甘みや旨みを感じられます。

麦の香ばしさを一層引き出し、苦みをまろやかにする直線的なジョッキで、勢いよく喉のに流し込んで楽しみます。

ジョッキは勢いよく乾杯をしても壊れないので、お祭りでも良く使われますね。

ビール醸造には大麦を原料とするのが一般的ですが、こちらは白い小麦を使うのが特徴です。

小麦の酸味と独特な香りの効いた、バナナやバニラの香りを思わせる、フルーティなビール。

酵母を濾過しない製法のため白く濁っており、よりナチュラルな味わいです。

色も琥珀色や濃い黄色がありますが、どちらも滑らかな泡立ちがあります。

その豊かな香りと泡を楽しめるよう、グラスの底は狭く、飲み口が丸く膨らんだくびれの美しいグラスで。（500ml）

※同じ製法でも、バイエルン地方以外で作られたものはヴァイツェン（Weizen）と呼ばれます。

淡色麦芽のみを使って作るため、色は明るい黄金色で、華やかな香りが特徴です。

爽やかで軽いのど越しを楽しむため、きゅっと飲み干せるサイズのグラスでいただきます。

「棒、竿」という意味のシュタンゲ（Stange）と呼ばれる200mlの直線的な細いグラスに注ぎ、何度もお代わりをして楽しむのですよ。（そのため、椀子ビールとも）

伝統の製法で、濃色大麦麦芽のみを使用し、色は暗い茶褐色です。

ホップの香りと深い味が特徴的な味わい。

こちらも200mlながら、ケルシュよりも少し太めの安定感あるグラスで。

• ベックス（Beck’s）：【ピルスナー】麦芽とホップのバランスが良く、輸出量No.!で、世界中で楽しまれています。

イェヴァー（Jever）：【イェヴァー・ピルスナー】しっかりした苦みと爽やかな飲み心地。これぞピルスナー！と感じられます。

• シュパーテン（Spaten）：【シュパーテン・ミュンヘナー・ヘル】600年以上の歴史ある老舗ビール醸造メーカー。苦みは控えめ、ホップの香りの芳醇な、ライトなビール。
• アンデックス（Andechs）：【アンデックス・ヴァイツ・ヘル】1455年創業の醸造所。森鴎外も愛した、酵母の残された濁りがコクとなり、飲みごたえがありながらもフルーティで瑞々しい甘さを感じるビールです。
• ビットブルガー（Butbyrger）：【ビットブルガー・ブレミアムピルス】1817年創業で、最高級の原料にこだわっています。微かに感じる黒コショウのスパイシーな香りがアクセント。
• ヴェルテンブルガー（Weltenburger）：【ヴェルテンブルガー・バロック・デュンケル】世界最古の修道院醸造所。苦みが強くボディのしっかりした、深い味わい。
• エルディンガー（Erdinger）：【エルディンガー・デュンケル】1935年創業、バイエルンを代表する醸造所。苦みは少なくクリーミーで、甘みと小麦の微かな酸味が特徴です。
• パラウナー（Paulaner）：【パラウナー・ヘーフェ・ヴァイス】1634年創業で、パラウナー修道院の製法を継承。ヴァイスビールで世界一と言われています。柑橘系のさっぱりとした甘い香りが飲みやすいビール。
• ケストリッツァー（Köstritzer）：【シュヴァルツ】1543年創業の醸造所。さっぱりしていながらも、ローストした大麦麦芽による、ビターチョコレートのような味わいのビール。ゲーテが愛飲したことで有名です。
• ドム（Dom）：【ドム・ケルシュ】ケルン大聖堂のラベルが嬉しい、フルーティーで軽い飲み心地のビールです。
• ハンネン（Hannen）：【ハンネン・アルト】1725年創業の醸造所。香ばしい香りとコクがあり、まろやかな舌触りが特徴です。後味も濃厚で飲みごたえがあり、肉料理とも合います。食後酒にも。